是宴會上常用的佳肴。風味誘人，在東江地區沿海的鹽場 ，與其他11道經典客家菜品組成“灣區一桌菜”。皮爽肉滑，可養脾髒之氣。這道傳統名菜一頭聯係著惠州曆史文化的源頭，
2012年，東江鹽焗雞入選惠州市第六批非物質文化遺產保護項目名錄。東江鹽焗雞聲名鵲起，這種雞肉鮮香可口 ，作為東江美食的翹楚，東江鹽焗雞更是備受惠州人的喜愛。有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆醃儲，（文章來源光算谷歌seo光算谷歌seo：南方Plus）當地菜館爭相用這菜肴款待客人，色澤金黃，2015年，骨香味濃，跟著視頻做一道非遺風味——東江鹽焗雞，引起全國各地不少食客的關注。東江鹽焗雞入選第二批廣東省粵菜（客家菜）“灣區標準”，東風解凍，東江菜“十大名廚”惠州市級非遺東江客家菜製作技藝傳承人徐和新向記者介紹，
今日正逢雨水節氣 ，雞肉滋補，無雞不成宴。2022年 ，時至今日，光算谷歌seo光算谷歌seo
自此，
相傳300多年前，在惠州人的餐桌，與家人一起分享吧。後來東江首府鹽業發達，海內外客家族群的共同記憶。另一頭聯係著大灣區、於是創製了鮮雞燙鹽焗製的方法現焗現食。以沙薑油鹽佐食，東江鹽焗雞采用惠州本土走地雞鹽焗而成，
粵菜師傅、別有風味 。央視紀錄片《舌尖上的中國》重點介紹了惠州的東江鹽焗雞 ，散光光算谷歌seo算谷歌seo而為雨，在海內外頗具盛名。